بدون آنکه آسیبی به خرما وارد شود، هسته گیری می‌شود. روی هر خرما گردو و یا بادام هندی قرار می‌گیرد و سپس کنار یکدیگر چیده می‌شوند، به‌طوری که نیمی از خرماها دارای بادام هندی و نیمی دیگر دارای مغز گردو هستند. روی خرماها یک گل مریم که با باقلوا، بادام پرک و خلال بادام درست شده است، نیز قرار می‌گیرد و برگ‌های آن با خرما و خلال پسته در پایین گل مریم، ساخته می‌شوند. خرما گل مریم یکی از خاص‌ترین و لوکس‌ترین محصولات آزرث است.